大蒜保鮮庫溫度通常為~0℃左右，如果高于5℃的溫度保鮮，這樣大蒜容易發(fā)芽，溫度低于-1℃的環(huán)境下，有些大蒜的品種會(huì)受凍害。
 
    大蒜是我們飲食中非常常見的配料和蔬菜種類，食用方式也較為廣泛，既可以生食也可以熟食，且富含多種維生素和具有殺菌的能力，作為美味佳肴中不可缺少的調(diào)味料來說深受我們大家的喜歡。
 
    大蒜保鮮庫在保鮮期間大蒜呼吸強(qiáng)度有所不同， 所以對(duì)臭氧的投放要求也有差異， 投放量過大過小都會(huì)影響大蒜的保鮮效果， 所以對(duì)大蒜保鮮庫內(nèi)乙烯濃度的“精確”掌握成為提高保鮮效果、降低保鮮成本的有效途徑。
 
    此外，大蒜保鮮庫乙烯濃度的監(jiān)測主要通過乙烯傳感器來采集數(shù)據(jù)，乙烯濃度限值由遠(yuǎn)程控制計(jì)算機(jī)根據(jù)情況進(jìn)行修改和設(shè)定， 而乙烯傳感器和控制計(jì)算機(jī)往往有一定的距離， 因此在兩者之間需要有信號(hào)傳輸途徑。
 
    大蒜保鮮庫傳統(tǒng)的導(dǎo)線傳輸雖然具有信號(hào)傳輸效果好、抗干擾能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，但是其布設(shè)成本大、維護(hù)費(fèi)用高、可靠性差。大蒜保鮮庫無線遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)正是在針對(duì)以上問題提出的一種新型大蒜保鮮庫保鮮存儲(chǔ)方式。通過在大蒜保鮮庫中多個(gè)點(diǎn)位安裝乙烯傳感器來對(duì)乙烯濃度信息進(jìn)行采集同時(shí)無線發(fā)送到控制中心， 當(dāng)發(fā)現(xiàn)濃度已超出了大蒜保鮮庫保鮮的適宜濃度范圍后則開始實(shí)施臭氧投放，不僅節(jié)約能源，還能最大限度地保證大蒜得到最佳的儲(chǔ)藏。
 
     因此當(dāng)大蒜保鮮庫中乙烯濃度超出最佳儲(chǔ)藏濃度時(shí)臭氧發(fā)生器將投放臭氧， 以保證大蒜果蔬的儲(chǔ)藏質(zhì)量不受影響。